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飲食店舗デザイン・設計・企画の実例
私共エムアンドアソシエイツは居酒屋、和食店、まぐろ一本買いの店等をオーナーと
一緒に考え、提案し、体現する飲食店舗デザイン・設計・企画を手掛けております。
2009年(平成21年)NHK大河ドラマ天地人(直江 兼続)のふるさと越後新潟駅前
日本海さかなや道場新潟店の店舗改装の飲食店舗デザイン・設計・企画の実例
日本海
さかなや道場ロゴ
新潟/越後
JR東日本新潟駅前の好立地のビル1F・B1F180坪最大250名の大型居酒屋が出現！
-ちば まさゆきからの飲食店舗デザインワンポイント-
江戸時代の一心太助をイメージとし、越後の家商や街並をデザイン。日本海でとれる新鮮な魚貝類を提供する居酒屋を試み、
火坂 雅志(ひさか まさし)原作“天地人”主人公直江 兼続の大凧、しろねの大凧や、越後橋、招福神社、長屋、番屋、
そして現代の新潟を代表するJリーグ、アルビレックスの旗などをディスプレーし、江戸時代の越後を表現した。
NO.01
新潟駅前通店舗外装		 NO.02
裏通りから見た店舗外装		 NO.03
裏通り風除室からの入口		 NO.04
風除室左DISPLAYゾーン		 NO.05
風除室から通路を見る		 NO.06
1F通路		 NO.07
パーティ席と招福神社		 NO.08
1F通路		 NO.09
1F通路		 NO.10
1F通路
NO.11
1F通路〜B1Fへ		 NO.12
階段中央		 NO.13
B1F通路		 NO.14
B1F通路		 NO.15
B1F主通路		 NO.16
B1F座敷席		 NO.17
B1F主通路		 NO.18
B1F通路左奥座敷席		 NO.19
B1F通路左奥座敷席
入口から店内を見る
＜写真補足説明＞

NO.01
　さかなや道場メインイラストまぐろが
　ダイナミックに表現されている店舗外装
NO.02
　実はこの裏通りが店のメイン入口です
　半身のFRP製まぐろ看板が
　お客様をウェルカム！
NO.03
　店舗メイン入口　魚河岸マークののれん
　正面は越後湊の浮世絵をDisplay
NO.04
　越後北前船で大漁　新潟Jリーグチーム
　アルビレックスのフラッグも
　お客様をウェルカム！
NO.05
　左には日本海にたたずむ一心太助の
　カラーコルトン　天井には武将直江 兼続の
　しろねの大凧をディスプレー
　床はまぐろ墨絵出力タイル貼仕様
NO.06
　日本海佐渡でとれる魚が泳いでいる水槽と
　天井には裸電球、網等をDisplay
NO.07
　左は船宿イメージパーティ席
　右は幸せを呼ぶ招福神社
NO.08
　港の番屋イメージのBOX席
NO.09
　さしみ、寿司、やきとり各シーンごとの
　カウンター席
NO.10
　名水を醸して越後の銘酒越後酒蔵
　(ドリンク厨房)越後の銘酒が勢揃い
　久保田、八海山、菊水、越乃寒梅、
　北雪が飲めるかも...
NO.11
　越後橋を下へ下りるとB1F
　壁面には越後湊の浮世絵
NO.12
　越後橋中央にはNHK2009年度大河ドラマ
　天地人直江 兼続しろねの大凧が
　Display主演の妻夫木聡が来るかも
NO.13
　越後橋を下りると越後酒蔵　橋の壁面には
　越後漁港、能生漁港、両津漁港、村上漁港
　村上漁協、寝屋漁港、佐渡漁港等の
　トロ箱がはってある
NO.14
　越後橋正面は呉服の越後屋イメージ空間
　主通路右側俵屋、古町煙草、武家屋敷
　などのイメージの座敷席
NO.16
　奥武家屋敷内部空間光書院格子とダミー襖
　主通路左側両替屋、遊廓イメージの座敷席
NO.18
　遊廓イメージの座敷席内部空間
　遊女が遊んでいる写真と左壁美人画
NO.19
　両替、本問屋、越後酒蔵座敷席と
　パーティ席奥正面には液晶モニターで
　アルビレックスを応援！！
平面1F
平面B1F
※平面図をクリックすると大きな画像でご覧いただけます
※平面図内の番号は写真のナンバーとリンクしております
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆　店舗　情報　☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
　●名称／業態：日本海さかなや道場／居酒屋
　●住所：新潟県新潟市中央区東大通1-1-16　1F・B1F●規模：1F/120坪、B1F/60坪、客席最大250名
　●江戸時代の一心太助をイメージした魚屋さんが北前船に乗って越後へというストーリー。豪商や武家屋敷をデザイン。
　　日本海でとれた新鮮な魚貝類を提供する居酒屋を再現。武将直江 兼続のしろねの大凧や越後橋、招福神社、長屋、番屋、
　　そして現代の新潟を代表するJリーグ、アルビレックスの旗などをディスプレーし、江戸時代の越後を表現した。
　　2009年(平成21年)NHK大河ドラマ火坂 雅志(ひさか まさし)原作“天地人”主人公直江 兼続、主演妻夫木 聡、
　　共演の常磐 貴子、長澤 まさみ、深田 恭子、小栗 旬、小泉 孝太郎、東 幹久、高島 麗子などなど、
　　ひょっとしたらロケの合間に訪れるかも！？
　　ちなみに2010年(平成22年)のNHK大河ドラマは坂本竜馬主演は福山 雅治だそうです。
　●今話題の日本海さかなや道場人気メニューランキング
　　No.1　おすすめ特選まぐろ三種盛り、No.2　人気カマ塩焼き、No.3　おいしいまぐろ握り寿司
　　No.4　評判まぐろほほ肉ステーキ、　No.5　厳選大海老塩焼き
　　まぐろの解体ショーや小学生まであじすくい採りらってるよ！みんな大喜び！！
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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[LOVE COMMUNICATION]、心からの対話を大切にさせて頂いております。

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