店舗デザイン事務所エムアンドアソシエイツHOME飲食店舗デザイン実例TOP>平面・ゾーニング・レイアウトの居酒屋店舗デザイン実例

居酒屋 店舗デザイン|平面・ゾーニング・レイアウト 居酒屋 店舗デザイン


居酒屋 店舗デザイン|平面・ゾーニング・レイアウト 居酒屋 店舗デザイン実例

居酒屋の平面で一番最初に決める事は、厨房とトイレの位置です。給排水・電気・ガス・廃棄フードなどの設備を考慮しながら、料理を提供する位置をどこにするかを一番に決めなければなりません。 そこから、大勢集客できる宴会場・パーティールームなどの集客数の多い部屋、次にテーブル席・BOX席と決めていきます。 もちろん、一人客対応のカウンター席は厨房に隣接して考えなければなりません。そして、その客席をふまえてどの様に料理を提供するかの従業員のオペレーションです。 客席のいろいろなポイントには、サービス台を設置しておしぼりや取り皿、時には臨時の下げ台にも使用などを考えながらお客様と従業員の導線が重ならない様にしなくてはなりません。 シンプルな機能性を重視しながら最後に遊び心や、お客様にワクワク・ドキドキさせる様なディスプレイや居酒屋のしつらへなど、店舗に奥行感と空気感を与える計画をしなければなりません。 従業員にとってもお客様にとっても心地いいバランスある居酒屋店舗デザイン 平面・ゾーニング・レイアウトが必要なのです。


ちば まさゆきの居酒屋店舗デザインワンポイント
平面・ゾーニング・レイアウト

1.地方商店街に位置する23坪の大衆居酒屋。坪当たり2.49人の効率の良いお店である。
23坪/59席/33卓

2.地方駅前立地。BOX席と奥に座敷席、その横にパーティー席。座敷とパーティーを全部使用すると36名の大宴会が可能。非常に効率の良い平面計画である。
54坪/94席/19卓 坪/1.73人

3.都内近郊駅前商店街立地。ビルの二階店舗。二階に上がると鮪のディスプレイがお客様をウェルカム。 すぐ左にはちょっと一杯のカウンター席、正面にはパーティー席、左窓側はカジュアルなパーティー席、奥には座敷席とバランスの良い居酒屋である。
55坪/90席/23卓 坪/1.62人

4.地方都市駅前立地。ビルの二階。三角の形の悪い建物。効率はあまり良くない。
61坪/94席/25卓 坪/1.52人

5.地方都市駅前立地。JRから私鉄の行動沿い!ビルの二階。いろいろなタイプの席が有るバランスの良い平面計画である。
64坪/96席/29卓 坪/1.48人

はなの舞 佐貫店

6.駅前立地。ビル地下一階。昭和30〜35年代をイメージとした大衆居酒屋。いろいろなシチュエーションの席が。ちゃぶ台にブラウン管TV、駄菓子屋もあるちょっとおもしろい居酒屋店舗デザインである。
66坪/100席/35卓 坪/1.5人

一丁目一番地

7.都内駅前立地。ビルの二階、三階。二階がテーブル席とBOX席、三階を座敷席中心にレイアウト。
2F 52坪/86席/22卓 坪/1.65人
計 116坪/192席/66卓 坪/1.65人

8.三階
3F 64坪/106席/44卓 坪/1.65人

9.ある地方都市駅前立地。ビルの一階と地下一階を使用。江戸をテーマにした演出の大型居酒屋
11F 110坪/138席/42卓

10.地下一階
B1F 72坪/105席/25卓

さかなや道場 新潟店


その他飲食の店舗デザイン作品

ゴールデンドロップ 京月亭 志ま平 オーララ モータウンハウス2 サンクシェール ブレスユー 鮨家きらく つなみ ベルオーブ ちゃみーる らてら 京町恋しぐれ スタインラガークラブ レモングラス さかなや道場 エルミタージュ
ブラッセリー鎌倉桜庵おうあん ライブレストランセレンディップ ドッグカフェアンディーハウス こけし 道の駅おたり食事処鬼の厨 Beckers 昇仙峡ロープウェイ山頂食堂 クラウンベーカリー やきとり道場 一丁目一番地 ホルモン道場 オーララ目黒店 オルトカフェ おむすび処ほんのり屋 3amoursトロワザムール はなの舞 kitchen & cafebar MON
太陽の恵みカレー食堂 フォンターナ Cafe Diner KAIL KAIKOKUYA Seasons diner COMODO YAKINIKU 櫻 庄や 居酒屋平面レイアウト1 はなの舞佐貫駅前店 さかなや道場朝霞東口店 七兵衛丸 天万

お客様に具体的なイメージがあればお聞かせ下さい。
店舗デザインコンセプトがまだ固まっていない場合でもお客様とコミュニケーションを取ながら、立地条件、客層にあったコンセプトを提案させていただきます。 エムアンドアソシエイツは、お客様とコミュニケーションのキャッチボールをしながら、店舗デザインを体現していく(LOVE COMMUNICATION)、心からの対話を大切にさせて頂いております。 まずは御連絡下さい。どのような質問、お悩みでも御相談に応じます。出張の御相談は、東京・神奈川・千葉・埼玉は無料で御伺い致します。その他の地域の方は実費にて交通費のみ頂きますのでご了承下さい。 店舗デザイン・設計・企画の無料店舗よろず相談承ります。

無料店舗よろず相談フォーム

E-mail:chiba@m-and-a-net.com TEL:03-3358-2124 FAX:03-3358-3247お電話ありがとうございます。
ちばが承ります。
M&Associates 에는 한국인 스텝이 일하고 있습니다.
한국어로도 상담해드리니 가벼운마음으로 문의주세요~ 한국인상담원 김진호