店舗設計 改装 飲食店店舗デザイン

【道の駅おたり 鬼の厨】長野/小谷村(店舗改装) コンペ1等賞!!


飲食店 店舗デザイン|店舗設計 改装 飲食店店舗デザインの実例

道の駅おたりは糸魚川から20km程の場所に位置している。その道の駅内にある食事処からフードコートへの店舗改装である。 コンセプトをパーティー・リゾート・ナチュラルモダンとし、居心地が良く自然と溶け込みながらモダンな印象を 与えるため、 自然素材を多様し、肌触りの優しい空間でお客様にぬくもりと暖かさ、癒しの場のフードコートデザインを試みた。癒しの湯の飲食店店舗デザインを試みた。 コンペ1等賞で実現したプロジェクトである。


ちば まさゆきの飲食店店舗デザインワンポイント

フルサービスの食事処からセルフサービスのフードコートへの店舗改装。それもコンペでの1等賞実現プロジェクトである。 店舗入口には右壁面には大きな窓を取付。内部を見える様に入口上部にもおたり村の職人による茅葺き屋根。左には売店コーナーを設置し、
フードコートへ入り導入。 店内は左側に厨房。そして商品出しステンレスカウンターを設け、奥にはリニューアル目玉である釜戸を設置。床は塩ビフローリング。壁は和紙風クロス、天井には 目にやさしい間接照明で奥に導入。フレキシブルに対応できるテーブル席と1人用のビックテーブル席をもうけ、古材柱がそびえ立つ癒しの空間と道の駅オリジナル 日本酒200本のディスプレイ棚がお客様をお出迎えする。やさしく癒しのある
道の駅おたり。フードコートの飲食店店舗デザインが実現した!


道の駅おたりより

道の駅は通常の店舗とは違い、村営事業なので、まずは公共入札に対応頂けるかどうかをご相談させて頂きました。 その結果、今回は2社のデザイン会社に入札をして頂きました。 入札といっても、予算だけでなく提案内容もトータル的に見て最終的な判断を行いました。 役場にも予算や提案内容は確認頂きましたが、最終的な選定は私自身が決断を行いました。 エムアンドアソシエイツさんに依頼することに決定して理由としては、提案の際に模型まで用意して下さったので、役場の方にとても好印象だったこと、またご提案のコンセプトがはっきりされていて分かり易く、かつデザイン性だけでなく実際の現場に生かせる提案内容だったからです。
今回、サービス形態をフルサービスからセルフサービスに変更する旨を伝えていたのですが、セルフサービスであると休憩所のような形で利用されてしまうのではないかという懸念事項がありました。 デザイナーのちばさんは、その辺りの問題も上手く、解消出来るような提案をして下さったので、今回はちばさんにお任せしようと思いました。


店舗情報

●名称/業態:食事処 鬼の厨/飲食店  ●住所:長野県北安曇郡小谷村北小谷1861-1 ●規模:75坪

その他の飲食店 鬼の厨関連ページ

道の駅おたり

初めての飲食店 オープンスケジュール

「繁盛する店舗デザインなんてあたりまえ!!飲食偏」飲食経営者のための店舗デザイン計画(ちば まさゆき執筆)



その他飲食の店舗デザイン作品

ゴールデンドロップ 京月亭 志ま平 オーララ モータウンハウス2 サンクシェール ブレスユー 鮨家きらく つなみ ベルオーブ ちゃみーる らてら 京町恋しぐれ スタインラガークラブ レモングラス さかなや道場 エルミタージュ
ブラッセリー鎌倉桜庵おうあん ライブレストランセレンディップ ドッグカフェアンディーハウス こけし Beckers 昇仙峡ロープウェイ山頂食堂 クラウンベーカリー やきとり道場 一丁目一番地 ホルモン道場 オーララ目黒店 オルトカフェ おむすび処ほんのり屋 3amoursトロワザムール はなの舞 kitchen & cafebar MON 太陽の恵みカレー食堂
フォンターナ Cafe Diner KAIL KAIKOKUYA Seasons diner COMODO YAKINIKU 櫻 庄や 居酒屋平面レイアウト1 居酒屋平面レイアウト2 はなの舞佐貫駅前店 さかなや道場朝霞東口店 七兵衛丸 天万

お客様に具体的なイメージがあればお聞かせ下さい。
店舗デザインコンセプトがまだ固まっていない場合でもお客様とコミュニケーションを取ながら、立地条件、客層にあったコンセプトを提案させていただきます。 エムアンドアソシエイツは、お客様とコミュニケーションのキャッチボールをしながら、店舗デザインを体現していく(LOVE COMMUNICATION)、心からの対話を大切にさせて頂いております。 まずは御連絡下さい。どのような質問、お悩みでも御相談に応じます。出張の御相談は、東京・神奈川・千葉・埼玉は無料で御伺い致します。その他の地域の方は実費にて交通費のみ頂きますのでご了承下さい。 店舗デザイン・設計・企画の無料店舗よろず相談承ります。

無料店舗よろず相談フォーム

E-mail:chiba@m-and-a-net.com TEL:03-3358-2124 FAX:03-3358-3247お電話ありがとうございます。
ちばが承ります。
M&Associates 에는 한국인 스텝이 일하고 있습니다.
한국어로도 상담해드리니 가벼운마음으로 문의주세요~ 한국인상담원 김진호