繁盛する店づくりなんて
あたりまえ！！
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ちば まさゆき
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日本橋/東京/ワインバー/ワイン居酒屋/ニューヨークスタイルのゴールデンドロップ
のデザイン・設計・企画のエムアンドアソシエイツ
酒屋/酒販店の
店舗新装、改装、リニューアル、増改築の、プランニング、デザイン、
企画、設計、アートディレクションまで幅広く手掛けます。		 店舗のよろず相談はこちら
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店舗デザイン東京／新宿／四谷　TEL:03-3358-2124　E-mail:chiba@m-and-a-net.com
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ワインバー／ワイン居酒屋／新規出店の
店舗デザイン、設計、企画の実例
私共エムアンドアソシエイツはワインバー・ワイン居酒屋等をオーナーと
一緒に考え、提案し、体現する店舗デザイン・店舗設計・店舗企画を手掛けております。
東京／日本橋／キッチン＆ワインバーゴールデンドロップの
店舗デザイン・店舗設計・店舗企画の実例

ゴールデンドロップ
日本橋/東京
-ちば まさゆきのゴールデンドロップのデザインワンポイント-
ニューヨーク／ソーホー地区のレンガの倉庫を
イメージした店づくりをと…
レンガ・鉄さび・木等の素材を使用。
ちょっと古くて、ちょっとモダンな…
カジュアル感のあるNYスタイルを試みた。
-ちば まさゆきのゴールデンドロップのエピソード-
ある日、神田柳屋（ワイン専門店）稲村社長より呼び出され、社長がニューヨークを歩きまわり、
やっとみつけた新業態、グラスで飲めるワインバーを実現したいとの話。
私は飲食店は水物、やめた方がいいのではと何回も説得したが、考えは頑く、じゃあやる以上は
繁盛するワインバーを作ろうと奥様も交え何回となるディスカションを重ねた結果、
稲村社長が感動したSKB(ソーホー＆キッチンバー)を3人で視察する事になりました。
ワイン専門店を休み分けには行かないので、土日挟んで2泊4日の強行スケジュールで
NYに行って、作った店舗がこの伝説のワインンバーゴールデンドロップです。
NYの帰る日、ある地下鉄サリン事件が起った日でありました。
NYで聞いてびっくりした記憶が今でも覚えています。
NO.1
出店する前の喫茶店の外装写真		 NO.2
喫茶店の店内写真		 NO.3
新業態ワインバー		 NO.4
店内で欲談するアメリカの人々		 NO.5
うわさのワインディスペンサー		 NO.6
上が平面図、下が店内アクソメ		 NO.7
模型-1外装ファサード		 NO.8
模型-2		 NO.9
模型-3
NO.10
新規出店の外装／ファサード-1		 NO.11
外装／ファサード-2		 NO.12
外装／ファサード-3		 NO.13
インテリア-1		 NO.14
インテリア-2		 NO.15
インテリア-3		 NO.16
インテリア-4		 NO.17
インテリア-5		 NO.18
インテリア-6
NO.19
インテリア-7		 NO.20
満5年でリニューアル		 NO.21
壁面		 NO.22
黒い板と化粧柱		 NO.23
ワインレッドの皆のベンチ		 NO.24
テーブルクロス
入口
＜写真説明＞
NO.3
　SKB（ソーホー＆キッチンバー）
　外装写真
NO.5
　下部にチッソガスボンベがあり、
　ワインを真空にする。
　もちろんキャビネット内部は冷蔵。
NO.10
　レンガに効果的な照明プラン。
　中央Gマークのフラッグが
　NYスタイル!!
NO.11
　ゴールデンドロップの間接照明サインが
　間接照明サインがファンタスティック!!
NO.14
　うわさのワインディスペンサー
　50コックとワイングラス200個!!すごい!!
NO.18
　輸入ワインの木箱がラフな。
　臨場感を出してる。
NO.20
　南米キューバのギタリストの
　CDのようなイメージの店づくりをと
　オーナーの要望のもとリニューアル
　床をラフなモルタルから
　ファッションタイルデザイン貼に変更
NO.23
　ブロンズミラーが光の輝きを表している。
NO.24
　ブラックビロードカーテンが
　気品を表している。
　オーセンティックで情熱的な空間。
-ちば まさゆきのリニュアールエピソード-
ある日、神田柳屋（ワイン専門店）稲村社長1枚のCDを渡された、
「ちばさん、これを聞いてみて下さい。このCDの様な店に
改装／リニューアルしたいのだけれど」
私は驚きましたが、聞いてみるとそのCDは南米キューバのギタリストで
なんと情熱的で切なくて、ジーンとくるセンスの良いメロディーでした。
稲村社長と私はディスカッションを重ね、やっぱり現地に行くことになりました。
成田ーアトランターマイアミージャマイカ（一泊）でついに南米。
キューバに到着、今回は６泊８日で帰りはニューヨークで2泊経由で成田へ。
記事掲載
95/12 日経ストアデザイン
96/01 商店建築
新業態店拝見
SHOPWATCH
96/2 ブルータス
ワインここに熟す
東京のカジュアルカウンターバーへ
98/2 BRUTUS史上最強のワイン特集!!
伝説の取材拒否の店!!
大絶賛!!驚異のコストパフォーマンス、心は軽く財布は重いまま
98/6 酒販ビジネス
ニューヨークスタイルのワインバー
エムアンドアソシエイツはワインバーの新業態の店舗デザインをサポート致します。
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お酒が入ったら
その次はカラオケ
ブレスユ
 酒屋／食品・スーパー
TOPへ		 ワインと相性の良い
NYスタイルのパン屋さん
パンドゥミ
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆　店舗　情報　☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
　●名称／業態：ゴールデンドロップ/ワインがグラスで飲めるレストランバー
　●住所：東京都中央区日本橋本石町4-5-5●TEL：03-3231-1036
　●営業時間：AM10:00〜PM10:00 ●定休日：火曜日 ●店舗面積：30坪
　●JR神田駅南口徒歩5分、地下鉄銀座線日本橋日銀通り徒歩10分
　　・新規出店時
　　　おしゃれでカジュアルな本格的NYスタイルのキッチン＆ワインバー、ゴールドのワインディスペンサーの中に
　　　50種類のワインがすべてグラスで楽しめる。
　　　なんと立ち飲みコーナーがある。スタンディングウェティングスペース、大繁盛でこのスペースも
　　　ワインの立ち飲みに変身。NYスタイルカッコイイ〜
　　　外装ファサードは、ソーホーをイメージさせるレンガタイルによる倉庫風！！店内壁のブロックを見せ、ワインの木箱を使う等
　　　ラフな仕上げ、奥のダイニング席はパーティー等にも利用できる。
　　・リニューアル時
　　　南米キューバのギタリストのCDを渡され、そのCDのような店にしたいとの改装。
　　　カジュアルからオーセンティックと情熱的な空間へのリニューアル。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆その他の作品は下記写真をクリックすると御覧になれます☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
志ま平 ベッカーズ オークラ目黒 モータウンハウス2 サンクシェール Bless U 鮨家きらく 居酒屋つなみ BELG AUBEベル・オーブ
自然食レストランカフェちゃみーる ごはん処&カフェらてら

お客様に具体的なイメージがあればお聞かせ下さい。店舗デザインコンセプトがまだ固まっていない場合でもお客様と
コミュニケーションを取ながら、立地条件、客層にあったコンセプトを提案させていただきます。
エムアンドアソシエイツは、お客様とコミュニケーションのキャッチボールをしながら、店舗デザインを体現していく
[LOVE COMMUNICATION]、心からの対話を大切にさせて頂いております。

まずは御連絡下さい。どのような質問、お悩みでも御相談に応じます。

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