居抜き店舗／石釜／オーブン／ベーカリ／ブーランジェリーKヨコヤマ

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居抜き店舗／石釜／オーブン／ベーカリ／ブーランジェリーKヨコヤマのデザイン・設計・企画のエムアンドアソシエイツベーカリー／パン屋さんの店舗新装、店舗改装、リニューアル、増改築の、デザイン、企画、設計、アートディレクションまで専門に手掛けます。
大評判！お役立ち!!繁盛する店づくりなんてあたりまえ繁盛レポート!!! 繁盛レポートを希望の方は、住所、氏名、店名、業態、電話番号を明記の上、メールにてご請求ください。
居抜き店舗の企画東京エムアンドアソシエイツ　TEL:03-3358-2124 　E-mail:chiba@m-and-a-net.com お電話ありがとうございます。担当の金(キム)・ちばが承ります。
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郊外型ベーカリーショップの居抜き店舗企画の実例

36坪＜売場20坪！厨房16坪＞
テラス20席・駐車場10台

大繁盛・人気の秘密はこだわりの石釜！！！

私共エムアンドアソシエイツはベーカリー・パン屋さんの居抜き店舗の企画を
オーナー様にご提案し、一緒に考え、体現する店舗作りを手掛けております。

ブーランジェリーKヨコヤマ

川口／埼玉

-ちばまさゆきからのベーカリー/パン屋さん　デザインワンポイント-

グランドコンセプト

kyonosuke　夢のあるおもてなし

　シェフ横山暁之介は、ゲスト（お客さん）であるあなたにどうすれば喜んでもらえるだろう？と常にかんがえています。
　暁之介は、毎回違う世界へと案内します。幸せなひとときを楽しんでもらいたい。
　あなたを夢の世界へと導きたい。真心と情熱にあふれたとびきりの瞬間をご一緒に過ごしましょう・・・Boulangerie K

南仏プロヴァンスの家庭

　ファサード（外装）
　　太陽の光をふんだんに浴びた塗壁の外壁に、直径3000φの存在感のある石釜が外に飛び出している。
　インテリア（内装）
　　一歩店に入ると、目の前には光をいっぱいに浴びたこぼれ落ちるぐらいの小麦が石柱のすき間から、
　　お客様を迎えてくれる。・・・ここはプロヴァンスの田舎、暖かい家庭のにおいをあなたに届けたい。

NO.1	NO.2	NO.3	NO.4	NO.5	NO.6	NO.7	NO.8	NO.9	NO.10
NO.11	NO.12	NO.13	NO.14	NO.15	NO.16	NO.17	NO.18	NO.19
									＜写真説明＞ NO.09 　S・I・S 　<ショップアイデンティティシステム> 　店の業態をどのようにデザインシステム　として体系付け、視覚的に表現していくか　という、『店舗デザインの体系』 NO.12 　店舗ファサード右に直径3Mの大型石釜が　石釜が飛び出している。　鉄扇を開けるとパンが焼いているのが　見える。 NO.13 　左には、オープンテラス席。　焼き上がったパンを試食できるよ！ NO.14 　店舗ファサード夕景。　ブーランジェリーKヨコヤマの　目印となった、JAバンクの時計。　シズル感溢れるバゲットやベーカリー　小道具のイラストが楽しい！ NO.16 　店舗中央柱には小麦の穂が　ディスプレイされ、お客様をウエルカム。　中央テーブルの上には、　鳥かご照明が設置されている。　中央正面ガラス部屋はフィリングルーム。 NO.17 　中央テーブル上部は楕円型の　間接照明天井。 NO.18 　店舗左はレジカウンター、正面には　ギフト棚。 NO.19 　右はこだわりの3000φ石釜、　中央にはオーナーシェフ調理台があり、　上部にはベーカリーと相性の良い、　ワインがディスプレイされている。　もちろんラベルは、　ブーランジェリーKヨコヤマの　オリジナルだよ！！！掲載記事 09/05　日刊ベンチャーリンク　　　売れるデザイン　　　特注のスペイン式回転石釜を　　　外壁にも生かして人目を引く 05/10　cafe　sweets 　　　パン店独立開業！　　　理想の店がオープンしました。 04/07　パンニュース　夏期特集号　　　ブーランジェリーKヨコヤマ　　　-作りたいパン・求められるパン提供-

店舗デザインの流れがよくわかる！！繁盛する店づくりなんて当たり前！！
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エムアンドアソシエイツはベーカリー／パン屋さんのデザインをサポート致します。

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パンと相性の良いワイン
エスプリットヴァン柳屋

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創作料理にもパンを…
サンクシェール

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆　店舗　情報　☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
　●名称／業態：ブーランジェリーKヨコヤマ／ベーカリーショップ
　●住所：埼玉県川口市大字小谷場455-1　Tel：048-263-0222
　●規模：36坪
　●駅からも幹線道路からも離れた、好立地とは言えない場所に建つ。
　　しかし、オープンしてから5年経った今でも駐車場がたりなくなるなどの
　　超人気店に！
　　客層の中心は家族連れで、大量に買うお客が多く、客単価は高い。
　　レジの横に置かれたラスクは隠れたベストセラー商品、毎日8kgほどの量が売れる。
　　クロワッサンやデニッシュの表面は美しいあみ色。
　　これも熱効率の良い石釜のなせる業だ。
　　バゲットはフランス産小麦粉とブルターニュ地方の海塩を使い、
　　長時間発酵させてから焼き上げている。

　　バゲッティヌ/160円　　石釜レーズン/600円　　ピザ/180円
　　スイートクロワッサン/100円　　クロワッサン/130円

　　お店最大の魅力は石窯で焼き上げられるオリジナルの自家製パンである。
　　富士溶岩石でつくった石窯を店舗内から店舗外に飛び出すデザインにした事で、道ゆく人々を驚かせている。
　　これはベーカリー職人の意気込みを石窯で表現している為である。
　　店舗内装は明るく、清潔なイメージで白を基調とし、什器腰や壁には石を貼り、ここでも石窯の存在感をアピール。
　　上部にはパン食人の命でもある道具のイラストを帯状に店内から外にまわす事で職人の存在感をさらに表現。
　　古材梁、中央丸柱にある麦穂がシンボリックにお客様を迎える。
　　レジ横にもゲスト(お客様)に夢のあるお持て成しをとShow Up Counter。
　　その上部には、スタッフみんなで貼ったオリジナルラベルのワインボトル200本がディスプレーされている店舗デザイン。
　　決して立地は良くないが、平日50万、土日休日は100万を売上、地域の人々に親しまれるお店となった。
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☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆その他の作品は下記写真をクリックすると御覧になれます☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

お客様に具体的なイメージがあればお聞かせ下さい。店舗デザインコンセプトがまだ固まっていない場合でもお客様と
コミュニケーションを取ながら、立地条件、客層にあったコンセプトを提案させていただきます。
エムアンドアソシエイツは、お客様とコミュニケーションのキャッチボールをしながら、店舗デザインを体現していく
[LOVE COMMUNICATION]、心からの対話を大切にさせて頂いております。

まずは御連絡下さい。どのような質問、お悩みでも御相談に応じます。

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