飲食店のカウンターを見れば、店の姿勢が見えます。特にオーナーシェフのレストランでは客とのコミュニケーションや友人を招くために カウンター席を準備している店が多いです。まずは、設備にカウンターがあることが客とのコミュニケーションを取る姿勢の表れと言えます。
『お客の視点』---初めての店はカウンターへ突撃！初めて店を見つけて興味を持ったら、勇気を持って店のドアを開けて下さい。でも、もう一つ勇気を持ってカウンターに座って下さい。 すでにお客さんがテーブル席についているので恥ずかしいですがここは勇気です。
『スタッフと話そう』---カウンターに座ることに成功したらスタッフと話して下さい。色々と本音を聞くことが出来ます。 私も初めてカウンターに座ったときは、なかなか座ってくれる人がいないので嬉しかったとお店の人が言ってくれました。やっぱり店側もコミュニケーションを積極的に取りたいのだなと感じました。
『お店の視点』---実はカウンターは店の姿勢の表れ！ワーキングテーブルとしての誘惑。カウンターは厨房に近い位置に置かれているので、グラスや食器、テーブルウェア類や酒の瓶等のホールで必要なものを仮置きする場所として使われるようになります。 また業務用の書類等を置く場所としても使われてしまいます。これらの現象をワーキングテーブルとしての誘惑と言っています。 書類や食器類を置く場所は別途考えて下さい。特に書類等は見えない部分のデスクや場所を作っておくのが良いです。 それと、カウンターは散らかすなという心構えです。最後に常にカウンターに客が入っている状況を作ることです。 飲食店・居酒屋・レストランなどのお店のおもてなしを引き立たせ、お客様にゆっくりとくつろいで頂けるようなカウンタデザイン！そしてなによりオシャレで座りたくなる様な、居酒屋・バー・寿司屋、そんな、カウンター　店舗デザインの実例です。

1.ワインバーのカウンターデザイン
店舗入口を入って右に位置するカウンター席です。12人約7500mmのロングカウンター。上部にはワイングラスが200個。すごい臨場感です。 手元には木染色無垢のモールディングが手亜割り勘バツグン…。正面には噂のワインディスペンサー50コック。すごいでしょう…


2.ワイン居酒屋のカウンターデザイン
ワインボトルとワイングラス、そしてワインディスペンサーに囲まれた貴方のためのワインカウンターデザイン！そして！そして！オリジナルカウンタースタンド照明いいでしょう…

3.レストランバーカウンターデザイン
木目調の落ち着いた雰囲気のオーセンティックなバーカウンター。左にはガラスBOXに入ったシャンデリア！ステキでしょう…。 カウンター正面の円型窓よりレストランオール内を見ることが出来る。アイアンワークの金物デザインもいいでしょう…。

4.ビアバーのカウンターデザイン
木製の落ち着いたカウンター正面にはブロンズミラーで奥行感を演出！カウンター上部にはビールグラスがディスプレイ！ セリヌ・ホワイト／セント・ベルなるデュスホワイト／トゥルブレット／ビラード／デリリウム・トレメンス etc. が陳列すごいでしょう。 さらに上にはビール樽が臨場感バツグン…。そんなビアバーのカウンタデザイン！


5.中華料理店のカウンターデザイン
こじんまりとした中華料理店のカウンターデザイン。カジュアルで情熱的なワインレッドを壁に使用。カウンター正面には本物の石貼。上部には小物をディスプレイ。 左にはワインディスペンサー。ワインと相性の良い中華をコンセプトに改装した中華料理店カウンタデザイン。

6.寿司屋のカウンターデザイン
無垢のひのき一枚カウンターが美しい！肘付きハイチェア左右2脚でカップル席に早変わり…。シンプルでモダンな寿司屋のカウンタデザイン。

7.居酒屋のカウンターデザイン
耳付無垢のカウンター壁面にはおすすめ焼酎が勢揃い！本日のオススメネタケース！臨場感溢れる居酒屋のカウンターデザイン。

8.居酒屋のカウンターデザイン
無垢ケヤキの一枚カウンター。上部には光古欄間が美しすぎます。シンプルながらもちょっとモダンで粋な居酒屋のカウンターデザイン。


9.居酒屋のカウンターデザイン
入口に入ってすぐにあるカウンター。まずはカウンターで一杯。そんな気軽さを演出！上部にはやわらかな間接照明。カウンター左にはいけす。正面には新鮮なネタケース。 そんな大衆居酒屋のカウンターデザイン。

10.ワインバーのカウンターデザイン
ワインバーのカウンターです。腰には輸入ワイン木箱の凸凹貼。下部よりの間接照明が美しいでしょう。カウンタートップには無垢集成材。上部にはワイングラス。 シンプルでモダンなワインバーのカウンターデザイン。

そんな、カウンター店舗デザインのワンポイント。

居酒屋・バー・寿司屋　カウンター　店舗デザイン

【ちば まさゆきのカウンターデザイン ワンポイント】

1.ワインバーのカウンターデザイン

‣ゴールデンドロップ（東京/日本橋）の詳細ページ

 

2.ワイン居酒屋のカウンターデザイン

‣オーララ横浜（神奈川/横浜）の詳細ページ

 

3.レストランバーカウンターデザイン

‣レストランサンクシェール（和歌山/和歌山）の詳細ページ

 

4.ビアバーのカウンターデザイン

‣ベルオーブ（東京/豊洲）の詳細ページ

 

5.中華料理店のカウンターデザイン

‣京月亭（東京/日本橋）の詳細ページ

 

6.寿司屋のカウンターデザイン

‣鮨家きらく（東京/西麻布）の詳細ページ

 

7.居酒屋のカウンターデザイン

‣居酒屋つなみ（神奈川/海老名）の詳細ページ

 

8.居酒屋のカウンターデザイン

‣こけし（福島/いわき）の詳細ページ

 

9.居酒屋のカウンターデザイン

‣庄や（東京/白山）の詳細ページ

 

10.ワインバーのカウンターデザイン

‣トロワザムール（東京/恵比寿）の詳細ページ

 

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