店舗よろず相談ご依頼を頂いたプロジェクトである酒屋柳屋さん。なんとなんと1F10坪、2F6坪の狭小店舗の改装物件です。わたくし、ちばまさゆきの初めて手掛けた酒販店の店舗改装第一号店です。 JR神田駅南口より徒歩1分の好立地ですが、ビジネス客が多く、土・日・祭日が定休日で日本一休みの多いワイン専門店と社長さんが笑って言っていました。 最初の店舗改装は神田から日本橋にかけてビジネス街の贈答需要や繁華街の業務用需要をメインにした商売の中、もう一つ何か新しいことをやりたいという、非常に前向きな姿勢であります。 店の二階では奥さんが雑貨と販売をしたいとのことでした。普通、設計を依頼する人はすぐに完成予想図（パース）などを見たがるし、すぐに描き上げる設計者もいますが、私のやり方は異なります。 まずはコミュニケーション！すぐに設計に入ると必ず経営者の好き嫌いの主観がでます。赤という色が好きな経営者には私が黒でいこうとすると否定反応がでます。そこで、なぜ黒なのかを説明します。 そして話し合いで最終的にはグレーで落ち着く...。そういうコミュニケーションの中で中身を深めていくのです。店舗改装に伴う商品政策の話し合いの末に日本酒を洋酒とワインにシフトした店にしようと言うことになりました。 そして“モルト”というコンセプトをつくり、そこに“熟成するという意味合いを持たせました。つまり、酒も店も店主もお客様ももとに年月を経て熟成して行こうと言う表現です。 新しいものだけが良いのではなく、20代には20代の美しさがありますが、50代には50代の味わいがあります。そんな熟成する味わいをコンセプトにこの店舗改装がはじまりました。 しかし、経済環境はバブルがはじけた頃で、洋酒の需要は減少しました。もっとも、私は「最初は売り上げは落ちることになりますよ」と事前に話しておきました。それは、“大衆にあわせた店”を目指さなかったからです。 半年か一年くらいからお客様がついてくる店にしたのであります。お客様の反応は全般的に良かったのですが、それでも洋酒の落ち込みは予想以上に大きく、ワインの伸びはあっても売り上げはやや減少しました。 そこで紹興酒などの新商品を提案したりしましたが、最終的にこの商品しかないという結論に達しました。「ディリーワインをリーズナブルな価格で！」ということで二度目の店舗改装を実施しました。 この商品を広めるには飲んでもらうしかありません。そこで毎日ボトルを抜いて、試飲してもらうことにしました。これが効果を上げ、ジワジワとお客様がついてきました。さらにステップアップする為に、 近所のOLを対象にした教室を開くことにしました。二階の雑貨売場を辞め、閉店後に教室にしました。そして柳屋では、以前から通信販売のチラシを配布していましたが、 これをもっと本格的に展開しようとカタログ雑誌を制作しました。これがあたり、通販でも売り上げが見込めるようになりました。今はカタログ誌とネット通販の二本立てになりました。 このような経緯を経て定着、発展の道を辿ってきました。その底に明確なコンセプト作りがあったからこそです。そんな、ワインショップ　店舗デザインの実例である。

柳屋は一般的な酒屋からワインと洋酒に特化した店舗に挑戦！狭小店舗なため、今までの壁、天井をすべて壊し、コンクリートのままのスケルトンにし、木、鉄、銅板などで ワインの様な熟成や味わいの出る素材を使用して店舗改装に望んだ。店舗コンセプトは「モルト」熟せば熟すほど味わい深くなる。そんな思いで、1階から2階の吹き抜けまで商品をディスプレイし、ボリューム感や 臨場感を店舗に。そして、お客様には絶大なインパクトを与えることが出来た。そんな、ワインショップ　店舗デザインのワンポイント。

M&Associates SPIRIT
繁盛するワインショップが良いデザイン
繁盛するワインショップは独自性を持っている
繁盛するワインショップは明確なアイデンティティと個性を主張する
繁盛するワインショップはいつも商品を際立たせている
実現すると信じて行動する人だけが目標を達成できる






実績
酒屋・郊外型酒屋・酒販店・地酒専門店・酒専門大店・リカーショップ・酒屋量り売り・焼酎専門店・焼酎量り売り・ワインショッツプ・ワイン専門店
酒屋角打ち・お酒買取/販売店・酒屋直営/居酒屋・酒屋直営/ワインバー・酒屋直営/ワイン食堂　などなど



当事務所始めての酒屋　店舗デザイン
東京/神田/柳屋（酒屋）/10坪・普通の酒屋さんからワインと洋酒に特化したお店に改装・リニューアル・・・その後ワイン専門店に特化！！！　雑誌　BRUTUS や　TVドラマ撮影などにも・・・

東京/東武練馬/大木酒店（酒屋）/新築・40坪　　東京/成城/宮崎屋酒店（酒屋）/新築・1F15坪・B1F40坪　　東京/鶯谷/萬屋酒店（酒屋）/新築・1F10坪・B1F10坪　　東京/東武練馬/松澤酒店（酒屋）/道路拡幅移転新築・３０坪　　
東京/江戸川/宇田川商店（酒屋）/移転新築・20坪
東京/学芸大学/ワインと地酒の宝庫　五本木　ますもと（酒屋角打ち）/新規開業・30坪　　東京/新小岩/すずこう酒店（酒屋・お米量り売り）/新築・40坪　　東京/武蔵新田/北嶋酒店（酒屋量り売り）/店舗改装・25坪
東京/府中/柏屋（焼酎量り売り）/移転新築・40坪　　東京/福生/いずみや酒店（福生の地酒専門店）/店舗改装・2坪半　　東京/浅草/酒右衛門（国産高級ウィスキー）/新規開業・30坪
東京/小岩/蔵828（酒屋角打ち）/新規開業・40坪　　 東京/入谷/リカージョイ（お酒の買取）/新規開業・8坪　　東京/八丁堀/li Pimpi （自然派ワインショップ）/新規開業・7坪
宮城/仙台/阿部八酒店（地酒専門店）/店舗リニューアル・1F20坪・B1F8坪　　新潟/新潟/都屋酒店（地酒専門店）/新築・30坪　　長野/諏訪/グランドカンティーナ　ムラグチ（酒屋）/移転新築・1F40坪・B1Fワインセラー 8坪
長野/宮田村/正木屋酒店（村の酒屋）/店舗改装・1F30坪・150年前の蔵再利用8坪
石川/能登/酒のたかた（地酒専門店）/道路拡幅移転新築・1F40坪　　福島/郡山/仁井田本家（酒造元）/観光蔵企画提案　　栃木/鹿沼/シマダヤ（酒屋）/移転新築・35坪　　茨城/取手/エスポアオカダ（酒屋・精肉販売）/店舗リニューアル・35坪　
埼玉/西川口/かずさや酒店（酒屋）/住居併用新築・40坪　　　埼玉/南浦和/稲荷屋酒店（地酒・焼酎・ワイン）/移転新築・38坪
埼玉/春日部/酒の専門店　マツバドウ（酒屋）/新築・40坪　　埼玉/久喜/寒梅酒造（酒造元）/観光蔵企画提案　　埼玉/所沢/こぐれ商店（郊外型酒屋）/道路拡幅移転新築・40坪　　千葉/市川/酒の及川（地酒専門店）/住居併用店舗・1F60坪　　　　
千葉/市川/酒壱番（酒専門大店）/店舗改装・100坪　千葉/新松戸/ますよし酒店（酒屋）/住居併用店舗・20坪　　神奈川/箱根/大木酒店（地酒専門店）/移転新装・40坪　　静岡/伊東/そがや酒店（酒屋）/店舗リニューアル・40坪　
静岡/沼津/ながしま酒店（地酒専門店）/店舗改装・10坪　　静岡/静岡/長島酒店（地酒・焼酎・ワイン）/道路拡幅移転新築・40坪
三重/四日市/タカハシ酒造・伊勢の蔵（酒造元直営販売所）/倉庫改装・40坪　　兵庫/西明石/たなか屋（発酵食品販売処）/店舗改装・10坪　　兵庫/夙川/ミールコート（リカーショップ）/移転新築・郊外型リカーショップ ・100坪
千葉/津田沼/蔵828（酒屋角打ち）/店舗改装・1F35坪・B1F20坪　 　千葉/船橋/蔵828（酒屋角打ち）/新規開業・40坪　 　兵庫/姫路/灘菊酒造（酒造元）/観光蔵企画　　
岡山/岡山/ワインと地酒　武田（郊外型酒屋・珈琲豆焙煎販売）/店舗増床リニューアル・100坪
岡山/倉敷/ワインと地酒　武田（郊外型酒屋・珈琲豆焙煎販売）/店舗増床リニューアル・100坪　広島/呉/山城屋（酒屋）/店舗改装・40坪・B1Fワインセラー 6坪　　長崎/五島列島/クラークケント（酒屋）/店舗改装・30坪

神奈川/三崎/魚音のまぐろ（魚屋）/店舗改装・40坪

東京/足立区/ベニースーパー（お年寄りに優しい・食品スーパー）/店舗改装・250坪　　
埼玉/越ヶ谷/ヴェルジェ 越ヶ谷店（野菜専門店）/新規開業・100坪　　埼玉/鶴ヶ島/ヴェルジェ 鶴ヶ島店（野菜専門店）/新規開業・80坪　　埼玉/越ヶ谷/ヴェルジェ 越ヶ谷店（野菜専門店）/店舗改装・100坪
茨城/中郷/サンユーストアー中郷店（食品スーパー）/移転新築・500坪　　茨城/新手綱/サンユーストアー新手綱店（食品スーパー）/移転新築・500坪　　茨城/つくば/マルシェつくば店（食品スーパー）/新規開業・100坪
北海道/札幌伏古/サンドール北海道伏古店(食品スーパー）/新規開業・500坪　　北海道/旭川/旭川フードセンター神居店（食品スーパー）/新規開業・500坪

●名称／業態：Esprit du Vin柳屋（YANAGIYA）/ワインショップ 　●住所：東京都千代田区鍛冶町1-3-9 　●規模：1F 10坪、2F 6坪

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