駅からも幹線道路からも離れた好立地とは言えない場所に建つ、郊外型　ベーカリー店舗　郊外型の開業である。
なんと！なんと！元JA銀行店舗を再利用したベーカリー店です。ベーカリー店舗・オープンしてから今でも駐車場が足りなくなるほどの超大繁盛ベーカリー店です。
客層の中心は家族連れで大量に買うお客が多く、客単価は高い。
ベーカリーのレジの横に置かれたラスクは隠れたベストセラー商品、毎日8kgほどの量が売れる。クロワッサンやデニッシュの表面は美しいあみ色。
これも熱効率の良い石窯のなせる業だ。バゲットはフランス産小麦粉とブルターニュ地方の海塩を使い、長時間発酵させてから焼き上げている。
【バゲッティヌ/160円　　石窯レーズン/600円　　ピザ/180円　　スイートクロワッサン/100円　　クロワッサン/130円】
お店最大の魅力は石窯で焼き上げられるオリジナルの自家製パンである。富士溶岩石でつくった石窯を店舗内からベーカリー店舗外に飛び出すようにした事で、
道ゆく人々を驚かせている、郊外型店舗。
そんな職人の意気込みを表現している。ベーカリー 店舗デザインの実例である。

郊外型ベーカリー店舗内装はおしゃれで明るく、清潔なイメージで白を基調とし、デザインコンセプトは「南仏プロヴァンスの家庭」、ベーカリー什器腰や壁には石を貼り、ここでも石窯の存在感をアピールしたベーカリー　店舗デザイン である。
壁面上部にはパン食人の命でもある道具のイラストを帯状に店内から外装まであらわす事で職人の存在感をさらに表現。 古材梁、中央には緩やかな間接照明そして石貼りの柱には麦穂がシンボリックにお客様を迎える、郊外型ベーカリー　店舗デザイン！！！
レジ横にもゲスト(お客様)に夢のあるお持て成しをとShow Up Counter、左には大きな石窯 で焼きあがったパンを
ライブ感溢れる
Show Up Counterでトッピング、上部には、パンに相性の良いワインボトルが勢揃い！スタッフみんなで貼ったオリジナルラベルのワインボトル200本がディスプレーされている凄すぎ・・・な・
ベーカリー　店舗デザイン。
メッチャインパクト絶大！お洒落でモダンな南仏プロヴァンス風なお店！！！
決して立地は良くないが、平日50万、土日休日は100万を売上の大繁盛店、地域の人々に愛される
そんな、ベーカリー店舗デザインのワンポイント。

M&Associates
SPIRIT
繁盛するベーカリーが良いデザイン
繁盛するベーカリーは独自性を持っている
繁盛するベーカリーは明確なアイデンティティと個性を主張する
繁盛するベーカリーはいつも商品を際立たせている
実現すると信じて行動する人だけが目標を達成できる


実績

郊外型ベーカリーショップ　郊外型ベーカリーカフェ ベーカリーショップ　海外ベーカリー　ぱん屋　　高級食パン専門店
メロンパン専門店　洋菓子店　スィーツショップ チョコレート専門店　和洋菓子専門店　洋菓子店　和菓子店　デパ地下店
ドーナッツ店　たい焼き店　おまんじゅうテイクアウト店　おむすび店　割烹味噌汁店　ほうじ茶専門店
タピオカミルクティー店　韓国料理テイクアウト店　中華デリテイクアウト店　サラダ＆スムージテイクアウト店
唐揚げ自動販売機店　豆菓子店

神奈川/横須賀/パンドゥミブレッドキッチン（ベーカリー）/新規開業　　神奈川/泉区/モンティピ（ベーカリー）/郊外型・新規開業
東京/東向島/下町のぱん屋　富夢富夢/店舗改装　　埼玉/川口/ブーランジェリーKヨコヤマ（ベーカリー）/郊外型・新規開業
東京/立川/ベーカリーカフェ クラウン/店舗改装　　東京/武蔵境/ベーカリーカフェ クラウン/店舗改装
神奈川/平塚/シャンパンベーカリー/新規開業・郊外型　　群馬/高崎/パーネデリシア 高崎問屋町店/郊外型・新規開業
韓国/ソウル/ボンヌベール（スィーツ＆ベーカリー）/店舗リニューアル　　愛知/名古屋/フルールドゥリュクス伏見店（高級食パン）/新規開業
愛知/名古屋/フルールドゥリュクスカ上前津店(高級食パン）/新規開業　　大阪/玉造/メロンドゥカフェ（ベーカリーカフェ ）/新規開業
神奈川/武蔵小杉/ベッカーズ武蔵小杉店（ファーストフード）/店舗リニューアル　　東京/有楽町/ベッカーズ日比谷店（ファーストフード）/店舗リニューアル
東京/舞浜/ベッカーズ舞浜店（ファーストフード）/新規開業　　東京/中目黒/ベッカーズ中目黒店（ファーストフード）/店舗改装
東京/飯田橋/ベッカーズ飯田橋店（ファーストフード）/店舗改装　　神奈川/藤沢/べッカーズ藤沢店（ファーストフード）/店舗改装
千葉/津田沼/ベッカーズ（ファーストフード）/店舗リニューアル

全国/メロンドゥメロン（メロンパン専門店）/新規開業（全国80店舗）
東京/水道橋/たまごっちドーナツ/新規開業　　神奈川/青葉台/レオニダス横浜青葉台店（チョコレート専門店）/新規開業
東京/赤羽/お菓子の不二家/店舗リニューアル　　神奈川/愛川/ガトウミヤ洋菓子店/郊外型・移転新築　　北海道/苫小牧/千秋庵（和洋菓子店）/駅ビル出店
栃木/宇都宮/下野菓匠　高林堂（デパ地下和菓子店）/移転リニューアル　　東京/墨田区/岡埜栄泉（大福専門店）/新規開業
愛知/名古屋/フレンズパーティー（おまんじゅう屋）/新規開業　　東京/西池袋/神田達磨（たい焼き店）/新規開業
東京/浅草/小澤清二郎商店（豆菓子店）/新規開業　　東京/学芸大学/茶咖匠（タピオカミルクティー）/新規開業
東京/新橋/森乃園（ほうじ茶専門店）/新規開業　　神奈川/綱島/一粋（割烹味噌汁テイクアウト店）/新規開業
東京/東京駅構内/ほんのり屋（おにぎり専門店）/新規開業　　東京/虎ノ門/パウえる（サラダ＆スムージテイクアウト店）/新規開業
東京/糀谷/ソウルキッチン（韓国総菜店）/新規開業　　東京/東久留米/唐苑/(中華デリ）/新規開業・ショッピングモール　
神奈川/横浜/天使と悪魔の唐揚げ（唐揚げ自動機販売）/業態変換

●名称／業態：ブーランジェリーKヨコヤマ／石窯ベーカリー　●住所：埼玉県川口市大字小谷場455-1　●規模：36坪 第20回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト　金賞 　(２０１１年度カリフォルニア・レーズン協会主催) 作品名 : ルナ・ロッサ（レーズンの月）

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