当事務所HPからの野菜スーパー開業相談を受け、デザインさせて頂き、12年ぶりのオファー
ヴェルジェは1976年創業。1坪の漬物店から始まり、青果店、産直マルシェ、ファーマーズマーケットへ姿を変え、2026年で創業51年目を迎えた。
現在では、全店舗（9店舗）を合わせて1日約1万人以上の顧客が訪れているという。
地元埼玉の産直野菜、千葉県横芝光町の野菜と米、群馬県昭和村の高原野菜、茨城県・栃木県をはじめとする各地の旬の恵み、信州・上伊那や長崎県からの果実をラインアップ。
産地直送の野菜や果物を、店頭でそのまま加工し、調理し、味わうことができる。
ヴェルジェ鶴ヶ島店は、地域の顧客が、毎日の食卓に小さな感動を持ち帰ることのできる「畑のテーマパーク」を目指す。
新鮮な野菜や果物はもちろん、産地の思いが伝わる加工品、旬の素材を生かしたデリカやスイーツなど、畑の恵みをさまざまな形で楽しめる売場を展開する。



そんな、野菜スーパー　店舗デザインの実例である。

1. なぜ今「マルシェ風」の野菜スーパーが選ばれるのか？
従来の「地味で乱雑な八百屋」や「無機質な大型スーパー」と差別化を図る上で、マルシェ風デザインは絶大な効果を発揮します。
「体験型」の空間価値を提供できる
木箱に盛られた色鮮やかな野菜、手書きのPOP、温かみのある照明。まるで海外の市場を旅しているかのようなワクワク感が、店舗のファン（リピーター）を作ります。
客単価・利益率の向上
空間自体のブランディングが高まるため、産地直送のこだわり野菜やオーガニック食材など、高単価な商品が売れやすくなります。

2. マルシェ感を演出する3つの店舗デザイン要素
マルシェの世界観をベースにしながら、日本の商業空間に落とし込むための重要な3つの要素です。
① 素材選び：ナチュラルさと「クラフト感」
マルシェ風デザインの主役は、自然を感じる素材です。
木箱やパレットの活用： ワイン木箱やリンゴ箱を思わせるラフな木材を什器に採用します。
アクセント素材： 壁面の一部にレンガやタイル、アイアン（黒鉄）を組み合わせることで、カントリー調になりすぎず、洗練された「現代の欧風マルシェ」を演出できます。
② 外観（ファサード）：街のアイコンになる軒先テント
マルシェの象徴といえば、店先からはみ出すような賑わい感です。
ストライプ柄やアースカラーのテント： 遠くからでも目を引く軒先テント（オーニング）を設置し、店外にも木箱に入った野菜をディスプレイします。
オープンな間口： サッシを大きく開放できる折れ戸などを採用し、街に対して「入りやすい」空気感を作ることが集客の第一歩です。
③ 照明計画：野菜の「鮮度」を引き出す光
どれだけ内装がおしゃれでも、主役である野菜が美味しそうに見えなければ意味がありません。
高演色LEDの採用： 野菜や果物の赤・緑・黄を鮮やかに再現する「高演色（Ra90以上）」の照明をスポットライトに採用します。
温かみのある色温度： 全体は温かみのある電球色〜温白色（3000K〜3500K）をベースにし、パリの夕暮れの市場のような居心地の良さを演出します。

野菜・果物売り場の照明の基本設計
色温度（K）の選定: 野菜・果物コーナーでは、緑や黄色、赤の色彩を引き立てる 4000K〜5000K（白色〜昼白色） の光色が最適です。清涼感やみずみずしさを演出できます。 [1]
高演色性（CRI/Ra）: 自然な色合いを正確に再現するため、演色評価数が高い Ra90以上（またはそれに準ずる高演色LED）を選びます。くすみがなくなり、葉物のシャキッとした緑や果物のツヤ感が強調されます。 [1, 2]
配光と角度の工夫: 上部からのスポットライトを併用し、立体感やみずみずしい光沢（ツヤ感）を演出します。
通路との照度差: 通路と陳列棚の明るさにメリハリをつけることで、お客様が商品を見つけやすくなり、売場全体に活気が出ます。
ゾーン別・演出のポイント
葉物野菜（ホウレン草・レタスなど）: みずみずしい緑色を強調する爽やかな光。
根菜・果物（トマト・ミカンなど）: 赤やオレンジの暖色系が持つ本来の深みや飽和感を損なわない光。
導入事例メーカー: 専用の光色フィルターや専用LEDを展開する スーパー鮮度くん（岡村電産） や 彩光色（パナソニック） などの専用照明システムが活用されています。

上記を踏まえて、ヴェルジェ 鶴ヶ島店は、お客さまが思わず長居したくなる「回遊導線」を用い。
入り口正面に。対面販売平台でお客様にマルシェのワクワク感をと、ハートフルな会話とより良い青果のアドバイスができるよう工夫。
ナチュラル感ある木箱と平台・・・壁面上部に癒しを演出、柔らかな間接照明とグリーンの樹木ではなく、清潔感を保つ為グリーンタイルとナチュラルオブジェ樹木を
お店のアイコンに！！！そして、生産者の顔が見える温かみあるナチュラルテイストのパネルを設置・・・
「産直市場風」パリのマルシェのワクワク感を演出し、客単価アップを実現した木目調のスーパー
そんな、野菜スーパー　店舗デザインのワンポイント。

M&Associates SPIRIT
繁盛する野菜スーパーが良いデザイン
繁盛する野菜スーパーは独自性を持っている
繁盛する野菜スーパーは明確なアイデンティティと個性を主張する
繁盛する野菜スーパーはいつも商品を際立たせている
実現すると信じて行動する人だけが目標を達成できる






実績
酒屋・郊外型酒屋・酒販店・地酒専門店・酒専門大店・リカーショップ・酒屋量り売り・焼酎専門店・焼酎量り売り・ワインショッツプ・ワイン専門店
酒屋角打ち・お酒買取/販売店・酒屋直営/居酒屋・酒屋直営/ワインバー・酒屋直営/ワイン食堂　などなど



当事務所始めての酒屋　店舗デザイン
東京/神田/柳屋（酒屋）/10坪・普通の酒屋さんからワインと洋酒に特化したお店に改装・リニューアル・・・その後ワイン専門店に特化！！！　雑誌　BRUTUS や　TVドラマ撮影などにも・・・

東京/東武練馬/大木酒店（酒屋）/新築・40坪　　東京/成城/宮崎屋酒店（酒屋）/新築・1F15坪・B1F40坪　　東京/鶯谷/萬屋酒店（酒屋）/新築・1F10坪・B1F10坪　　東京/東武練馬/松澤酒店（酒屋）/道路拡幅移転新築・３０坪　　
東京/江戸川/宇田川商店（酒屋）/移転新築・20坪
東京/学芸大学/ワインと地酒の宝庫　五本木　ますもと（酒屋角打ち）/新規開業・30坪　　東京/新小岩/すずこう酒店（酒屋・お米量り売り）/新築・40坪　　東京/武蔵新田/北嶋酒店（酒屋量り売り）/店舗改装・25坪
東京/府中/柏屋（焼酎量り売り）/移転新築・40坪　　東京/福生/いずみや酒店（福生の地酒専門店）/店舗改装・2坪半　　東京/浅草/酒右衛門（国産高級ウィスキー）/新規開業・30坪
東京/小岩/蔵828（酒屋角打ち）/新規開業・40坪　　 東京/入谷/リカージョイ（お酒の買取）/新規開業・8坪　　東京/八丁堀/li Pimpi （自然派ワインショップ）/新規開業・7坪
宮城/仙台/阿部八酒店（地酒専門店）/店舗リニューアル・1F20坪・B1F8坪　　新潟/新潟/都屋酒店（地酒専門店）/新築・30坪　　長野/諏訪/グランドカンティーナ　ムラグチ（酒屋）/移転新築・1F40坪・B1Fワインセラー 8坪
長野/宮田村/正木屋酒店（村の酒屋）/店舗改装・1F30坪・150年前の蔵再利用8坪
石川/能登/酒のたかた（地酒専門店）/道路拡幅移転新築・1F40坪　　福島/郡山/仁井田本家（酒造元）/観光蔵企画提案　　栃木/鹿沼/シマダヤ（酒屋）/移転新築・35坪　　茨城/取手/エスポアオカダ（酒屋・精肉販売）/店舗リニューアル・35坪　
埼玉/西川口/かずさや酒店（酒屋）/住居併用新築・40坪　　　埼玉/南浦和/稲荷屋酒店（地酒・焼酎・ワイン）/移転新築・38坪
埼玉/春日部/酒の専門店　マツバドウ（酒屋）/新築・40坪　　埼玉/久喜/寒梅酒造（酒造元）/観光蔵企画提案　　埼玉/所沢/こぐれ商店（郊外型酒屋）/道路拡幅移転新築・40坪　　千葉/市川/酒の及川（地酒専門店）/住居併用店舗・1F60坪　　　　
千葉/市川/酒壱番（酒専門大店）/店舗改装・100坪　千葉/新松戸/ますよし酒店（酒屋）/住居併用店舗・20坪　　神奈川/箱根/大木酒店（地酒専門店）/移転新装・40坪　　静岡/伊東/そがや酒店（酒屋）/店舗リニューアル・40坪　
静岡/沼津/ながしま酒店（地酒専門店）/店舗改装・10坪　　静岡/静岡/長島酒店（地酒・焼酎・ワイン）/道路拡幅移転新築・40坪
三重/四日市/タカハシ酒造・伊勢の蔵（酒造元直営販売所）/倉庫改装・40坪　　兵庫/西明石/たなか屋（発酵食品販売処）/店舗改装・10坪　　兵庫/夙川/ミールコート（リカーショップ）/移転新築・郊外型リカーショップ ・100坪
千葉/津田沼/蔵828（酒屋角打ち）/店舗改装・1F35坪・B1F20坪　 　千葉/船橋/蔵828（酒屋角打ち）/新規開業・40坪　 　兵庫/姫路/灘菊酒造（酒造元）/観光蔵企画　　
岡山/岡山/ワインと地酒　武田（郊外型酒屋・珈琲豆焙煎販売）/店舗増床リニューアル・100坪
岡山/倉敷/ワインと地酒　武田（郊外型酒屋・珈琲豆焙煎販売）/店舗増床リニューアル・100坪　広島/呉/山城屋（酒屋）/店舗改装・40坪・B1Fワインセラー 6坪　　長崎/五島列島/クラークケント（酒屋）/店舗改装・30坪

神奈川/三崎/魚音のまぐろ（魚屋）/店舗改装・40坪

東京/足立区/ベニースーパー（お年寄りに優しい・食品スーパー）/店舗改装・250坪　　
埼玉/越ヶ谷/ヴェルジェ 越ヶ谷店（野菜スーパー）/新規開業・100坪　　埼玉/鶴ヶ島/ヴェルジェ 鶴ヶ島店（野菜スーパー）/新規開業・80坪　　埼玉/越ヶ谷/ヴェルジェ 越ヶ谷店（野菜スーパー）/店舗改装・100坪
茨城/中郷/サンユーストアー中郷店（食品スーパー）/移転新築・500坪　　茨城/新手綱/サンユーストアー新手綱店（食品スーパー）/移転新築・500坪　　茨城/つくば/マルシェつくば店（食品スーパー）/新規開業・100坪
新潟/新潟/フードセンター　カワマツ中山店/居抜き・新規開業・300坪
北海道/札幌伏古/サンドール北海道伏古店(食品スーパー）/新規開業・500坪　　北海道/旭川/旭川フードセンター神居店（食品スーパー）/新規開業・500坪

●名称／業態：ヴェルジェ 鶴ヶ島店/野菜スーパー /新規開業　●住所：埼玉県鶴ヶ島市大字高倉字天神前1201（角上生鮮市場内）　●規模：80坪

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