行きすぎた高級志向のリバウンドから、造平が「本当に造りたい＝自分が飲みたい」の探る動きが現れ、バブル崩壊、ワインや焼酎の台頭、杜氏の高齢化、さまざまな理由で変革を余儀なくされた日本酒業界には若手を中心に蔵元杜氏という新しい在り方が生まれた。
そんな蔵元の憩いを直送にて入荷した地酒を、お客様に最高の状態でお楽しみ頂けるように店舗内に温度管理したスペース（吟醸蔵）を設置し、お客さまに価格以上の価値を感じて欲しいとの願いで作り上げた、酒貯蔵室店舗デザインの実例である。

地酒は世界のSAKEへ・・・・
2018年の輸出額は過去最高を更新し、ここ5年で2倍に！愛飲者が急増しているだけではなく、醸造現場では外国人の姿も増え、さらに海外のレストランで現地のソムリエが推奨している。
そこで味を覚えた外国人が日本へやってくる。寿司などに続く、日本のグローバル化である。

・英国ではIWCの日本酒品評会を開催。
・フランスでは日本酒のコンペ「Kura Master」開催
・アメリカでは日本酒の専門資格「サケ・ディプロマ」の試験を実施。
　19年夏には「獺祭」の米国蔵が誕生へ
・そして日本では、木下酒蔵（京都）が英国人杜氏渡辺酒造（岐阜）は米国人蔵人
　ドンペリの元最高醸造責任者が富山で日本酒造りに参入、など世界で「通」急増！！！

日本はもっと地酒に愛情を持たないとダメ・・・
もっと地酒を飲まないと！
お酒には酒税と消費税が含まれています。地酒を飲むことでこんな社会貢献はありません・・・
今、地酒専門店では蔵元の憩いに答えるべく、プレハブ冷蔵庫の冷蔵システムを使用して、温度管理のスペース（吟醸蔵）が設置されています。
蔵の空気感をと、ちょっと光を落とし、地酒に直接光を当てないように陳列棚後方よりの間接照明で雰囲気を醸しだす手法を用いています。
入り口はやはりなまこ壁、100年、200年前の蔵戸などを使用して、臨場感を高めます。お客さまがひんやりと吟醸蔵で自分に合った地酒を探す。
宝物でも見つけるかのように・・・
そんな光景が設計者冥利です。
酒貯蔵室店舗デザインのデザインワンポイント。

M&Associates SPIRIT
繁盛する酒屋が良いデザイン
繁盛する酒屋は独自性を持っている
繁盛する酒屋は明確なアイデンティティと個性を主張する
繁盛する酒屋はいつも商品を際立たせている
実現すると信じて行動する人だけが目標を達成できる






実績
酒屋・郊外型酒屋・酒販店・地酒専門店・酒専門大店・リカーショップ・酒屋量り売り・焼酎専門店・焼酎量り売り・ワインショッツプ・ワイン専門店
酒屋角打ち・お酒買取/販売店・酒屋直営/居酒屋・酒屋直営/ワインバー・酒屋直営/ワイン食堂　などなど



当事務所始めての酒屋　店舗デザイン
東京/神田/柳屋（酒屋）/10坪・普通の酒屋さんからワインと洋酒に特化したお店に改装・リニューアル・・・その後ワイン専門店に特化！！！　雑誌　BRUTUS や　TVドラマ撮影などにも・・・

東京/東武練馬/大木酒店（酒屋）/新築・40坪　　東京/成城/宮崎屋酒店（酒屋）/新築・1F15坪・B1F40坪　　東京/鶯谷/萬屋酒店（酒屋）/新築・1F10坪・B1F10坪　　東京/東武練馬/松澤酒店（酒屋）/道路拡幅移転新築・３０坪　　
東京/江戸川/宇田川商店（酒屋）/移転新築・20坪
東京/学芸大学/ワインと地酒の宝庫　五本木　ますもと（酒屋角打ち）/新規開業・30坪　　東京/新小岩/すずこう酒店（酒屋・お米量り売り）/新築・40坪　　東京/武蔵新田/北嶋酒店（酒屋量り売り）/店舗改装・25坪
東京/府中/柏屋（焼酎量り売り）/移転新築・40坪　　東京/福生/いずみや酒店（福生の地酒専門店）/店舗改装・2坪半　　東京/浅草/酒右衛門（国産高級ウィスキー）/新規開業・30坪
東京/小岩/蔵828（酒屋角打ち）/新規開業・40坪　　 東京/入谷/リカージョイ（お酒の買取）/新規開業・8坪　　東京/八丁堀/li Pimpi （自然派ワインショップ）/新規開業・7坪
宮城/仙台/阿部八酒店（地酒専門店）/店舗リニューアル・1F20坪・B1F8坪　　新潟/新潟/都屋酒店（地酒専門店）/新築・30坪　　長野/諏訪/グランドカンティーナ　ムラグチ（酒屋）/移転新築・1F40坪・B1Fワインセラー 8坪
長野/宮田村/正木屋酒店（村の酒屋）/店舗改装・1F30坪・150年前の蔵再利用8坪
石川/能登/酒のたかた（地酒専門店）/道路拡幅移転新築・1F40坪　　福島/郡山/仁井田本家（酒造元）/観光蔵企画提案　　栃木/鹿沼/シマダヤ（酒屋）/移転新築・35坪　　茨城/取手/エスポアオカダ（酒屋・精肉販売）/店舗リニューアル・35坪　
埼玉/西川口/かずさや酒店（酒屋）/住居併用新築・40坪　　　埼玉/南浦和/稲荷屋酒店（地酒・焼酎・ワイン）/移転新築・38坪
埼玉/春日部/酒の専門店　マツバドウ（酒屋）/新築・40坪　　埼玉/久喜/寒梅酒造（酒造元）/観光蔵企画提案　　埼玉/所沢/こぐれ商店（郊外型酒屋）/道路拡幅移転新築・40坪　　千葉/市川/酒の及川（地酒専門店）/住居併用店舗・1F60坪　　　　
千葉/市川/酒壱番（酒専門大店）/店舗改装・100坪　千葉/新松戸/ますよし酒店（酒屋）/住居併用店舗・20坪　　神奈川/箱根/大木酒店（地酒専門店）/移転新装・40坪　　静岡/伊東/そがや酒店（酒屋）/店舗リニューアル・40坪　
静岡/沼津/ながしま酒店（地酒専門店）/店舗改装・10坪　　静岡/静岡/長島酒店（地酒・焼酎・ワイン）/道路拡幅移転新築・40坪
三重/四日市/タカハシ酒造・伊勢の蔵（酒造元直営販売所）/倉庫改装・40坪　　兵庫/西明石/たなか屋（発酵食品販売処）/店舗改装・10坪　　兵庫/夙川/ミールコート（リカーショップ）/移転新築・郊外型リカーショップ ・100坪
千葉/津田沼/蔵828（酒屋角打ち）/店舗改装・1F35坪・B1F20坪　 　千葉/船橋/蔵828（酒屋角打ち）/新規開業・40坪　 　兵庫/姫路/灘菊酒造（酒造元）/観光蔵企画　　
岡山/岡山/ワインと地酒　武田（郊外型酒屋・珈琲豆焙煎販売）/店舗増床リニューアル・100坪
岡山/倉敷/ワインと地酒　武田（郊外型酒屋・珈琲豆焙煎販売）/店舗増床リニューアル・100坪　広島/呉/山城屋（酒屋）/店舗改装・40坪・B1Fワインセラー 6坪　　長崎/五島列島/クラークケント（酒屋）/店舗改装・30坪

神奈川/三崎/魚音のまぐろ（魚屋）/店舗改装・40坪

東京/足立区/ベニースーパー（お年寄りに優しい・食品スーパー）/店舗改装・250坪　　
埼玉/越ヶ谷/ヴェルジェ 越ヶ谷店（野菜専門店）/新規開業・100坪　　埼玉/鶴ヶ島/ヴェルジェ 鶴ヶ島店（野菜専門店）/新規開業・80坪　　埼玉/越ヶ谷/ヴェルジェ 越ヶ谷店（野菜専門店）/店舗改装・100坪
茨城/中郷/サンユーストアー中郷店（食品スーパー）/移転新築・500坪　　茨城/新手綱/サンユーストアー新手綱店（食品スーパー）/移転新築・500坪　　茨城/つくば/マルシェつくば店（食品スーパー）/新規開業・100坪
北海道/札幌伏古/サンドール北海道伏古店(食品スーパー）/新規開業・500坪　　北海道/旭川/旭川フードセンター神居店（食品スーパー）/新規開業・500坪

酒貯蔵室　店舗デザイン

1.2.3.  蔵828

店舗よろず相談実例。

酒屋店舗改装デザインに伴う

地下に設置された温度管理されている地酒蔵！

なまこ壁と150年前の蔵戸を再利用している。

 

4.5.    酒の及川

プレハブ冷蔵に高い意匠性を誇る木目の装飾シート貼で、

酒蔵の雰囲気を醸し出している。

 

6.7.8.  酒の都屋

酒蔵内にはプレハブ冷蔵庫用の冷却ユニットを使用して

5度〜10度の安定した温度帯を確保した。

 

9.10.   酒のたかた

上記同様冷却ユニットを使用した。

銘酒が安定した温度帯の空間に陳列されている！

 

・続々ご依頼無料店舗よろず相談成功実例はこちら！

・地酒も器で味の違いを楽しむ！

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・店舗外装デザインは こちら！

・魅惑の京都風居酒屋 すごすぎ！！

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無料相談はお気軽にお会いする事から！！！