旨味バランスがぴったり！

チーズと言えばワインが定番だが、最近はチーズと日本酒を合わせるという意外なマリアージュ（組み合わせ）が話題と成っている。美味しい国産のナチュラルチーズも増えているためだ。国産は海外産の輸入チーズに比べて旨味が強く日本酒にも合わせやすい。チーズ専用の日本酒も登場しており、徐々に広がりを見せている。「日本酒はワインと比べてクセが少ない。ペアリングに拘りすぎなくても美味しく楽しめる」「国産チーズも日本酒も同じ日本の水で育った原料が使われているため相性が良い」国産チーズは、海外産に比べて塩味が少なく旨味が強いやさしい味わうが特徴。同じアミノ酸含有量が多く旨味の強い日本酒に合わせやすいという。熟成期間の長いハードチーズには日本酒度の高い（辛口・甘口の目安、高いほど辛くなりやすい）辛口の酒と合わせたり、フルーティーな日本酒にはフランス産のオレンジ色のチーズ「ミモレット」などを合わせたりすると相性がいい。また、「同じ県や地域産のものを合わせて楽しむのもおすすめ』意外！？な好相性チーズと日本酒試してみましょう！！！

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